Çoğu yerde elma yağı olarak geçen ancak asıl ismi acı elma yağı olan bu yağa, Anadolu’nun pek çok yerinde adaçayı yağı denildiği bilinmektedir. Elma yağının içerisinde ayrıca sincol, piren, tüyon ve barneol gibi bileşenlerin bulunduğu da söylenebilir. Tamamen bitkisel bir yağ olarak da tanımlanabilecek acı elma yağı